筒骨的营养价值及功效（筒骨的做法大全）

一、筒骨的营养价值及功效

1.蛋白质来源：

筒骨是蛋白质的良好来源，它含有丰富的胶原蛋白和结缔组织，对维持皮肤健康、增强肌肉组织和骨骼结构起着重要作用。

2.富含矿物质：

筒骨中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，可以帮助维持骨骼的健康，预防骨质疏松和骨骼疾病的发生。

3.补充胶原蛋白：

筒骨中的胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，能够增强皮肤的弹性和保湿能力，减少皱纹的产生，改善关节的灵活性，并有助于修复受损的软骨和关节。

4.支持肠道健康：

筒骨中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和天然凝胶，能够促进肠道黏膜的修复和愈合，并增加肠道的保护屏障，有助于改善消化系统的功能和减轻消化问题。

5.提供能量：

筒骨中的骨髓富含脂肪和糖原，为人体提供能量和营养物质，有助于维持正常的生理代谢。

二、筒骨的做法大全

1.清炖筒骨：

材料：筒骨500克，姜片适量，料酒适量，清水适量，盐适量。

做法：将筒骨洗净，放入冷水中焯水去血水，捞出洗净备用。锅中放入清水，加入姜片、料酒和筒骨，用大火烧开后转小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐调味即可。

2.红烧筒骨：

材料：筒骨500克，生姜适量，料酒适量，清水适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量。

做法：将筒骨洗净，焯水去血水。锅中加入清水，筒骨，生姜和料酒，大火煮沸后转小火继续炖煮30分钟至筒骨熟软。捞出筒骨，锅中留少许底油，放入冰糖炒化，然后加入老抽和生抽煮沸，放入筒骨翻煮数分钟，最后调入适量盐即可。

3.豆豉蒸排骨：

材料：筒骨500克，豆豉适量，蒜末适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。

做法：将筒骨洗净，焯水去血水。锅中加入清水，筒骨，料酒，姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。将豆豉洗净用刀剁碎，蒜末和葱姜切碎备用。将蒜末、葱姜和豆豉混合，撒在炖煮好的筒骨上，再淋上生抽，上锅蒸10-15分钟即可。

4.酱烧筒骨：

材料：筒骨500克，红糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，大葱适量。

做法：将筒骨洗净，焯水去血水。锅中加入清水，筒骨，料酒，姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时至筒骨熟软。锅中加入适量的红糖炒化，待糖溶化后加入生抽和老抽，再倒入炖煮好的筒骨，翻煮数分钟，最后加入适量盐调味即可。

5.椒盐筒骨：

材料：筒骨500克，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

做法：将筒骨洗净，焯水去血水。将辣椒粉、盐、胡椒粉和淀粉混合成调料粉备用。锅中加入适量食用油，加热至6-7成热时放入筒骨炸至金黄酥脆，捞出沥油。再将炸好的筒骨放入碗中，撒上调料粉拌匀即可。